Boccioli di girasole in sciroppo di succo di frutta
Quantità di ripieno: 140 g netti
Ingredienti: germogli di girasole (LP Binntal bio), verjus (Vallese bio), zucchero (CH bio), aceto di mele (CH bio), sale, spezie.
Si abbina bene a: raclette, fonduta, taglieri di formaggi e carni, come spuntino per l'aperitivo
I girasoli sono stati coltivati come pianta commestibile in Europa fin dal XVII secolo e sono ricchi di acido folico, vitamine E e B e biotina Il verjus è il succo di uva verde acerba. Già nel 400 a.C. Ippocrate prescriveva il verjus per i problemi digestivi. Negli ultimi decenni, a causa della mancanza di interesse per il verjus, l'uva verde in eccesso veniva semplicemente lasciata in giro come fertilizzante.
