Passt zu: Raclette, Fondue, Käse- und Fleischplatten, als Snack zum Apero
Sonnenblumen werden seit dem 17 Jahrhundert in Europa als Speisepflanze angebaut, sind reich an Folsäure, Vitamin E und B, sowie Biotin Verjus ist der Saft der noch grünen unreifen Trauben. Schon Hippokrates verschreibt 400 v.Chr. Verjus bei Verdauungsproblemen. In den letzten Jahrzehnten wurde aus mangelndem Interesse am Verjus die überschüssigen noch grünen Trauben einfach als Dünger liegen gelassen.
