Gommer Cholera
Cholera oder Chouera ist der Name für einen salzig-süssen Gemüsekuchen, eine traditionelle Speise aus dem Goms, die besonders im Winter beliebt war. In Zeiten, in denen niemand gerne das Haus verliess, backten die Bäuerinnen eine «Pastete» mit Zutaten, die sie im Keller hatten.
Klaus Leuenberger bietet die Cholera im Glas an zu 200 oder 500 Gramm. Das Vakuum erlaubt eine längere Lagerung.
Zutaten: Demeter Dinkelmehl, Butter (Wallis), Eier, Salz, Käse (Wallis), Demeter Kartoffeln, Lauch*, Zwiebeln*,Äpfel*, Gewürze (* Bio Knospe)
Zubereitung: Gummi an der Lasche herausziehen und Deckel entfernen. Cholera im Glas bei 180 Grad im Backofen 20 Minuten aufbacken.
Lagerung: Im Kühlschrank bei max. 5 Grad lagern. Nach dem Öffnen innerhalb von 7 Tagen geniessen.