Grüne Nüsse wurden schon in der Antike eingelegt oder zu Likör verarbeitet. Im Mittelalter wurden sie am Johannistag gepflückt, daher der Name
«Johannisnüsse». Damit die unreifen Nüsse geniessbar werden, müssen diese über einen längeren Zeitraum eingelegt werden. Ähnlich dem Trüffel gilt die schwarze Nuss als kulinarische Kostbarkeit.
Sehr exklusiver, kleiner Snack oder Vorspeisen Komponente. Trüffel war gestern, die schwarze Nuss ist das Heute!
