Alpen-Minestra
Minestra bezeichnet eine Suppe mit Einlage, also so etwas wie ein Eintopf. Jede italienische Region, jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept, das aber stets Saisongemüse enthält und Reis oder Pasta. Ihre Herkunft ist umstritten, die Ligurer behaupten, es sei ein typisches Seefahrergericht, andere Stimmen ordnen sie der Cucina povera (Arme-Leute-Küche) zu, denn in ihr würden Speisereste verarbeitet. Unsere Minestramischung enthält eine Auswahl von Wurzel- und Kohlgemüse aus dem benachbarten Erner Biogarten. Erwähnenswert ist der enthaltene Federkohl, eine frostharte Kohlart, die schon bei den Römern beliebt war und in den letzten Jahren ein Revival erleben durfte.
Menge: 130 g (für 1,5-2l Suppe)
Zutaten: Trockengemüse* (Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, Lauch, Sellerie, Wirz, Federkohl), getrocknete Pilze*, getrocknete Tomaten, Kartoffelflocken, Salz, Maltodextrin, Hefeextrakt, Kräuter* (Majoran,
Oregano, Bohnenkraut, Borretsch, Thymian, Ysop, Liebstöckel), Gewürze (* Zutaten LP Binntal)
Allergene
| Labels | Vegan, Schweizer Pärke, Glutenfrei |