L'Hauswurst - una salsiccia cruda essiccata all'aria e non affumicata - è la versione vallesana del Landjäger. Secondo un'antica usanza, l'Hauswurst veniva preparato per la bevanda civica del Berchtoldstag e distribuito agli abitanti. Un tempo pratico spuntino durante il lavoro nei campi e nei vigneti, la salsiccia secca è oggi molto apprezzata dai viaggiatori. Il sapore selvatico e speziato dello stambecco e l'aroma dolce-amaro delle bacche di sorbo conferiscono alla salsiccia un gusto insolito e unico.
Ingredienti: 35% stambecco*, 25% cervo*, 30% maiale*, vino rosso, sorbo selvatico*, Marc de Dôle, sale, nitrito, spezie (* Ingredienti LP Binntal)
