Fichi
La confettura di fichi prodotta con frutta del Vallese ha un sapore complesso che varia a seconda della varietà di fichi utilizzata. La nota primaria è una dolcezza naturale, spesso descritta come simile al miele. Alcune varietà hanno anche una leggera nota acidula. Caratteristici sono i numerosi piccoli semi presenti nella polpa, che conferiscono alla confettura una consistenza interessante al palato. Il colore varia da un rosso ambrato intenso a un viola scuro, a seconda della varietà. La confettura di fichi è ottima da spalmare sul pane. Si abbina particolarmente bene a un piatto di formaggi a pasta molle o dura. Può essere utilizzata anche in pasticceria, nei dessert o come contorno alla carne alla griglia.
Ingredienti: fichi VS-CH, zucchero CH, gelificante pectina, acidificante succo di limone.