Gommer Roggenhörnli
La nostra pasta Hörnli è prodotta con la vera farina di segale del Goms, un grano antico con un alto contenuto di vitamine, fibre e minerali. Particolarmente resistente alle fluttuazioni di temperatura e umidità, un tempo era il cereale da pane più importante della regione alpina. Con l'industrializzazione, la segale è stata soppiantata dalle varietà di grano ad alta resa. Solo grazie a una maggiore consapevolezza della nutrizione e della biodiversità, negli ultimi anni questo cereale dimenticato ha conosciuto una rinascita. Nel Goms, a 1.500 metri di altitudine, si possono vedere sempre più spesso campi di segale dorata che tornano a splendere.
Ingredienti: Farina di segale del Goms, farina bianca di farro originale*, semola di farro originale*, uova da allevamento all'aperto (CH), farina di semi d'uva
(LP Pfyn-Finges), (* ingredienti CH germoglio biologico)