Biogemüse von der Binnachera

NahrungsmittelProduzentVerkauf Regionalprodukte

Ayla Helbling ist gelernte Polygrafin und Gemüsebäurin. Seit 2023 betreibt sie den Biohof in der Binnachera gemeinsam mit Marlis Knüsel. Ihr Gemüse vermarktet sie direkt an die Gastronomie im Park und an direkt an Privatpersonen.

Das Gemüserepertoire reicht saisonal von Salat über Tomaten, Zuckermais und verschiedenen Bohnensorten bis hin zu Auberginen, Peperoni und vielem mehr. Verschiedene frische und getrocknete Kräuter wie Pfefferminze, Salbei, Edelweiss und Lavendel finden sich ebenfalls regelmässig im Angebot.

Die Gastronomen erhalten Anfang Woche eine Liste mit den verfügbaren Produkten und Mengen, welche auf Bestellung jeweils Freitagvormittag geliefert werden.

Private können wöchentlich gemischte Gemüsekisten für CHF 20.00 (klein)/ CHF 30.00 (gross) bestellen. Oder man geht persönlich am Hof vorbei (Voranmeldung empfohlen). Vom Zauberwald folgt man dabei dem Flurweg ins Seng und zweigt links ab (siehe Karte).

Bei jeglichem, was angebaut wird, ist es selbstverständlich, dass es möglichst im Einklang mit der Natur geschieht. Es wird auf chemische Dünger und Pflanzenschutzmittel verzichtet. Kompost, verschiedene selbsthergestellte Pflanzenstärkungsmittel, Pflanzenkohle und biologischer Dünger dienen als Hilfsmittel zum Wachstum der Pflanzen in kleinstrukturierter Anbauweise. Die grösste Kultur des Betriebes ist der Lavendel mit seinen teils 15-jährigen Pflanzen. Dieser wird hauptsächlich an die Ceres Heilmittel zur Herstellung von Tinkturen abgegeben.

• Wöchentliche Lieferungen an die Gastronomie
• Vorbestellung von Gemüsekisten für Private (klein: CHF 20.00; gross: CHF 30.00)
• Ab-Hof-Verkauf (telefonische Voranmeldung empfohlen)

Saison

Juli, August, September, Oktober

ÖV-Haltestelle

Ernen, Wasen-Zauberwald Fahrplan SBB

Anbieter

Restaurant Gommerstuba GmbH
Yvonne und Lars Dederscheck
Ernerstrasse 53
3995 Ernen
Tel. +41 (0) 27 971 29 71

www.gommerstuba.com

Restaurant Albrun
Mario + Laetitia Inderschmitten
Binntalstrasse 24
3996 Binn
Tel. +41 27 971 45 82
Mobile +41 79 771 10 48

www.albrun.ch

Restaurant & Herberge Bärgkristall
Jürgen Kernegger
Fäld 63
3996 Binn
Mobile 0041 (0) 76 233 66 44

www.baergkristall.com

Restaurant Grängjerstuba
Sophie & Waldemar Schön
3993 Grengiols
Tel. +41 27 927 11 05
Mobile gast@restaurant-grengiols.ch

www.restaurant-grengiols.ch

Kontakt

Biohof Binnachera
Ayla Helbling
Binnachera
3995 Ernen
Mobile +41 (0) 76 346 17 97

Biogemüse von der Binnachera

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