Gelée de genièvre
Ingrédients : extrait de genièvre (eau, genièvre de cueillette sauvage), sucre*, unigel bio* (*certifié Bourgeon bio)
Volume de remplissage : 167ml
Teneur totale en sucre : 33
Goût : Tanique, puissant, excellent sur du pain de seigle, peut être utilisé comme sirop en le diluant dans de l'eau chaude.
Plante : le genévrier des Alpes pousse comme un arbuste bas sur un sol rocheux. Seules les plantes femelles portent des fruits qui, du point de vue botanique, ne sont pas des baies mais des cônes. Trois ans s'écoulent entre la floraison et la maturité du cône bleu-noir.
En Valais, en l'absence de palmiers, on prenait à la place des branches de genévrier le dimanche des Rameaux. Certains autochtones connaissent donc cette plante sous le nom de "paume".
Sauvage : Le genévrier, plante à encens mythique, est considéré depuis l'Antiquité comme une plante qui maintient en vie. Les baies ont des propriétés germicides, digestives et antispasmodiques.