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Gelée de baies de corbeau

Ingrédients : Baies de corbeau (issues de la cueillette sauvage), sucre*, eau,-Unigel bio* (*certifié Bourgeon bio)

Volume de remplissage : 167ml

Teneur en fruits : min. 63

Goût : Crues, les baies de corbeau sont juteuses, légèrement âpres et acidulées. Cuites, elles ont un goût différent, plus proche de celui des mûres, tout en étant très particulières. Pépins rugueux inclus. Comme pour un bon vin, le goût ne se développe pleinement que dans le palais.

Plante : un arbuste nain, haut de 10 cm seulement, mais âgé de 80 ans, qui pousse ici entre 2200 m d'altitude et la limite de végétation.

Sauvage : Là où le vent siffle à nos oreilles, là-haut où il n'y a plus de chemins de randonnée, au milieu de tapis de mousse et de lichens colorés, la corneille se sent bien. Anna aussi.

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