Das schmackhafte Roggenbrot wird in Ernen im Backofen des Generationenhaus gebacken. Der Roggen stammt in der Regel vom Tulpenhügel in Grengiols oder von den Getreideäckern im Ärner Fäld. Im Unterschied zu den meisten Roggenbroten auf dem Markt, wird es nicht mit Hefe, sondern gemäss der Tradition mit selbst angesetztem Natursauerteig hergestellt. Daher der einmalige Geschmack.
