Wacholder Gelee
Zutaten: Wacholder-auszug (Wasser, Wacholder aus Wildsammlung), Zucker*, Bio-Unigel* (*Bio Knospe zertifiziert)
Füllmenge: 167ml
Gesamtzuckergehalt: 33%
Geschmack: Tannig, kräftig, hervorragend auf Roggenbrot, in heissem Wasser aufgelöst als Sirup verwendbar
Pflanze: Alpen-Wacholder wächst als niedrigliegender Strauch auf felsigem Boden. Nur die weiblichen Pflanzen tragen Früchte, die botanisch gesehen keine Beeren, sondern Zapfen sind. Von der Blüte bis zum reifen, schwarzblauen Zapfen vergehen drei Jahre.
Im Wallis wurde am Palmsonntag in Ermangelung von Palmen stattdessen Wacholderzweige genommen. Manch Einheimischer kennt die Pflanze daher als „Paume“.
Wildes: Die mythische Räucherpflanze Wacholder gilt schon seit dem Altertum als lebenserhaltend. Die Beeren wirken keimtötend, verdauungsfördernd und entkrampfend.