Minestra des Alpes
La minestra désigne une soupe avec garniture, c'est-à-dire quelque chose comme un ragoût. Chaque région italienne, chaque ménagère a sa propre recette, mais celle-ci contient toujours des légumes de saison et du riz ou des pâtes. Son origine est controversée, les Ligures affirment qu'il s'agit d'un plat typique des marins, d'autres voix l'attribuent à la cucina povera (cuisine des pauvres), car elle utilise des restes de nourriture. Notre mélange de minestra contient une sélection de légumes-racines et de choux provenant du jardin biologique voisin d'Erner. Il convient de mentionner le chou plume qu'il contient, une variété de chou résistant au gel qui était déjà appréciée par les Romains et qui a connu un renouveau ces dernières années.
Quantité : 130 g (pour 1,5-2l de soupe)
Ingrédients : Légumes secs* (oignons, carottes, pommes de terre, poireaux, céleri, chou frisé, chou plume), champignons séchés*, tomates séchées, flocons de pommes de terre, sel, maltodextrine, extrait de levure, herbes* (marjolaine, origan, sarriette, bourrache, thym, hysope, livèche), épices (* Ingrédients LP Binntal)
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