Figs
La confiture de figues du Valais a un goût complexe qui dépend de la variété de figues utilisée. La note principale est une douceur naturelle souvent décrite comme mielleuse. Certaines variétés ont également une légère note acidulée. Les nombreux petits pépins dans la pulpe sont caractéristiques et procurent une sensation intéressante en bouche. La couleur varie d'un rouge ambré profond à un violet foncé selon la variété. La confiture de figues est traditionnellement excellente sur du pain. Elle se marie particulièrement bien avec un plateau de fromages à pâte molle ou dure. Elle peut également être utilisée dans les pâtisseries, les desserts ou en accompagnement de viandes grillées.
Ingrédients : figues VS-CH, sucre CH, gélifiant pectine, acidifiant jus de citron.