Reneclaude

La confiture Reneclaude, élaborée à partir de fruits de la région de Binner et du Valais, peut être décrite comme une délicatesse particulièrement raffinée. Elle se distingue de la confiture de prunes traditionnelle. Elle est considérée comme la reine des prunes avec un arôme épicé et sucré incomparable. En raison de sa teneur élevée en sucre naturel, son goût rappelle celui du miel liquide avec une fraîcheur fruitée. Selon la variété et le degré de maturité, sa couleur varie du jaune soleil éclatant au vert pomme ou à l'ambre. Les fruits sont très juteux et à chair tendre, ce qui leur confère une consistance onctueuse, crémeuse ou veloutée. Cette confiture est souvent considérée comme une découverte rare ou un produit gastronomique. Elle est excellente à tartiner sur du pain, à accompagner de pâtisseries fines, dans du yaourt ou comme composant fruité dans des sauces à base de viande. En résumé : une « confiture de prunes nobles ensoleillée et sucrée, au caractère finement épicé et à la consistance veloutée ».

Ingrédients : Reneclaude VS-CH, sucre CH, gélifiant pectine, acidifiant jus de citron.