Il gustoso pane di segale viene cotto a Ernen nel forno della Generationenhaus. La segale proviene solitamente dal Tulpenhügel di Grengiols o dai campi di grano di Ärner Fäld. A differenza della maggior parte dei pani di segale presenti sul mercato, non è prodotto con lievito, ma con pasta acida naturale che prepariamo noi stessi, nel rispetto della tradizione. Da qui il sapore unico.
Ingredienti: farina di segale, farina di segale, acqua, lievito naturale, sale
