Ingredienti: Noci acerbe (Vallese ed Emmental), zucchero (CH biologico), vino bianco (Parco Naturale Pfyn-Finges), limoni (UE biologico), spezie.
Molto esclusivo, piccolo spuntino o antipasto. Il tartufo era ieri, la noce nera è oggi!
Fin dall'antichità le noci verdi sono state messe in salamoia o trasformate in liquore e la medicina cinese attribuisce poteri magici al frutto acerbo. Nel Medioevo le noci nere venivano commercializzate con il nome di "noci di San Giovanni" (raccolte il giorno di San Giovanni).
