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Steinbock-Hauswurst mit Vogelbeeren

Die Hauswurst – eine luftgetrocknete, nicht geräucherte Rohwurst – ist die Walliser Variante des Landjägers. Nach altem Brauch wurde die Hauswurst für den Bürgertrunk am Berchtoldstag bereitet und an die Einwohner verteilt. Früher ein praktischer Proviant bei der Feldarbeit und in den Weinbergen, erfreut sich die Trockenwurst heute grosser Beliebtheit beim Wandervolk. Der wild-würzige Geschmack des Steinbocks und das bittersüsse Aroma der Vogelbeere verleihen der Wurst eine ungewohnte, eigenständige Note.

Zutaten: 35% Steinbock*, 25% Hirsch*, 30% Schwein*, Rotwein, wilde Vogelbeeren*, Marc de Dôle, Salz, Nitrit, Gewürze (* Zutaten LP Binntal)

2 Stück à je ca. 110 g

Fabricant: Klaus Leuenberger Speisewerk

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Corbeille

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