Soupe de calendula et de potiron
La courge et le calendula - tous deux s'épanouissent depuis des siècles dans les jardins valaisans. Le tout est ensorcelé par une touche d'épices orientales, comme le faisaient déjà nos ancêtres. La courge, de la famille des baies, fait partie des plantes cultivées les plus anciennes et les plus polyvalentes. Originaire d'Amérique du Sud et d'Afrique, elle est arrivée très tôt en Europe et a été cultivée. Ainsi, Charlemagne faisait déjà cultiver des courges en bouteille, également appelées "calebasses", dans les domaines impériaux de la couronne au 9e siècle.
Ingrédients : courge*, oignons*, tomates, légumes séchés* (oignons, carottes, pommes de terre, poireaux, céleri, chou frisé, chou plume), huile de colza, jus de pomme*, calendula*, sel, épices (* Ingrédients LP Binntal)
Poids de remplissage : 680 g (2 - 4 portions)
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