Le savoureux pain de seigle est cuit à Ernen dans le four de la maison des générations. Le seigle provient en général de la colline des tulipes à Grengiols ou des champs de céréales de l'Ärner Fäld. Contrairement à la plupart des pains de seigle sur le marché, il n'est pas fabriqué avec de la levure, mais selon la tradition, avec du levain naturel que l'on a préparé soi-même. D'où son goût unique.
Composition : farine de seigle, seigle égrugé, eau, levain, sel.
