Gommer Roggenhörnli
Nos pâtes en forme de cornet sont fabriquées avec de la farine de seigle de la vallée de Conches, une céréale ancestrale riche en vitamines, en fibres et en minéraux. Elle est particulièrement résistante aux variations de température et d'humidité et était autrefois la principale céréale panifiable de l'espace alpin. Avec l'industrialisation, le seigle a été supplanté par des variétés de blé à haut rendement. Ce n'est qu'avec une meilleure prise de conscience de l'alimentation et de la biodiversité que cette céréale oubliée a connu une renaissance ces dernières années. On voit désormais de plus en plus de champs de seigle dorés briller dans la vallée de Conches, jusqu'à 1 500 mètres d'altitude.
Les ingrédients : farine de seigle de la vallée de Conches, farine blanche d'épeautre*, semoule d'épeautre*, œufs d'élevage en plein air (CH), farine de pépins de raisin
(LP Pfyn-Finges), (* Ingrédients CH Bio Bourgeon)