Wildterrine mit Gemse
Die Blütezeit der Terrinen begann in der Renaissance. Damals wurden alle erdenklichen Tiere wie Spatzen, Dachse, Wiesel oder Füchse zu Pasteten und Terrinen verarbeitet. Wir berufen uns auf diese Tradition und haben eine Gemsterrine kreiert. Unsere Gemsen stammen von den Jägern unseres Vertrauens in der Region.
Zutaten: 20% Gemsfleisch*, 20% Hirschfleisch*, 15% Schweinefleisch*,
15% Schweinefett*, 10% Hirschleber*,Zwiebeln*, Äpfel*,
Zwetschgen getrocknet*, Walliser Rotwein, Rahm, Traubentrester,
Salz, Gewürze (*Zutaten LP Binntal)