Cäsar Ritz, Urvater der anspruchsvollen Hotellerie und Gründer der Ritz-Carlton Hotels, wuchs im Goms auf. Seine Ideologie der echten Gastfreundschaft hat bis in die Gegenwart Spuren im Goms hinterlassen.

Manch ein Gommer Gastronomie-Betrieb lebt heute nach der Philosophie von Cäsar Ritz und hat eine Neuinterpretationen des kulinarischen Erbes entwickelt. So auch das Restaurant Drei Tannen, das unter anderm auch ein spezielles Ritz-Menü anbietet. Dieses wird vorwiegend aus saisonalen und regionalen Produkten zubereitet.
Das Restaurant Drei Tannen in Niederwald hat eine langjährige Tradition als gemütlicher und familiärer Treffpunkt im Goms. Das Haus wurde um 1642 erbaut und in all den Jahren immer wieder umgebaut, ohne den ursprünglichen Charme zu verlieren.